养心食疗食谱

沙参玉竹炖鹧鸪

材料：玉竹8g，沙参、百合各6g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，绍酒15mL，盐适量。

做法：

1、先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并斩成件；将瘦猪肉洗净，切成中块备用；将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，备用。

2、将所用材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，然后用小火炖1.5小时即可。

作用：本品可解毒清热、滋阴润肺，是一道非常鲜美可口、养心安神的炖品。

归芪百合炖瘦肉

材料：炙黄芪15克，当归10克，百合20克，大枣2个，瘦肉150克，生姜2片。

做法：所有材料清洗干净，瘦肉切块汆水，药材稍稍浸泡，所有材料共入炖盅内，加入清水1250毫升，加盖后隔水炖3小时左右，进饮前再放盐。（1人1份分两次喝）

作用：补益气血，养心安神。

三七红枣鲫鱼汤

材料：三七15克、大枣5枚、鲫鱼1条、陈皮5克。

做法：

1、先将鲫鱼去鱗，去内脏，去鳃，洗净，切块；三七、陈皮分别洗净；大枣洗净，去核。

2、锅置火上，放入食用油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄，加入适量水和料酒。再放入三七、陈皮、红枣和姜片，大火煮沸后转小火煲30分钟，加盐调味即可。

作用：养心活血，适用于冠心病，心悸，心前区隐痛者。

莲子百合瘦肉汤

材料：鲜莲子150克，鲜百合100克，猪瘦肉250克。

做法：先将猪瘦肉洗净，切成小方块；然后，连同洗净的鲜莲子、鲜百合一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改文火熬1小时，精盐调味，即可。

作用：养心安神、补脾益胃、滋阴润肺。

百合地黄调和汤

材料：百合30克 ，生地黄30克，乳鸽1只。

做法：各材料清洗干净；药材提前稍稍浸泡，乳鸽切块汆水，之后所有材料一起放入汤煲，加清水2000毫升，先武火煮沸后改文火慢熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。

作用：养心润肺，益阴清热。

黄精黑豆木耳煲猪尾汤

材料：黑豆、黑木耳、黄精、莲子、枸杞、茯苓、桂圆、核桃、猪尾。

做法：猪尾氽水备用；黑木耳浸泡，其他汤料清洗后和黑木耳一起放入汤煲，加入清水，煮沸后转文火煲2小时，下盐调味即可。

作用：滋补五脏 养心补血。