立夏节气推荐食谱之荷豆陈皮麻鸭汤

立夏节气推荐食谱之荷豆陈皮麻鸭汤

1. 前期准备

关键食物：鸭100克，莲藕30克，香肠20克。

化学物质：菏叶(鲜)5克，薏米5克，阵皮5克。

2. 做法

1)将麻鸭切片，用热水煮沸，取出准备。

2)去皮鲜藕，切成滚刀块。

3)预留香肠出水量。

4)清洗新鲜荷叶，切成正方形，用热水烫伤，迅速浸泡在冷水中。

5)薏苡仁清洗，沸水浸泡至软。茯苓浸泡软切成丝。

6)在沙罐中加入冷水煮沸，加入鸭块、莲藕、香肠、荷叶、薏米、茯苓、姜片等配料。煮沸后，加入酱油、白胡椒、纯谷物酒、盐等配料，去除泡沫，改变文火，盖上外盖炖 60 鹅肉出骨后，min开锅。口感咸香。

3. 功能：清热解毒解暑，生津解渴，健脾化湿，理气化胃。

4. 适用范围：寒湿交蒸，脾胃虚寒者。

5. 饮食评价:由于天热，人体消化酶分泌减少，饮食搭配以清补食材为主，加上祛暑解热、保胃益脾的食材。荷豆茯苓麻鸭汤中的菏叶清热解毒解暑，生津解渴。薏米是健脾化湿、解暑的上品。添加养阴养血、助胃消化、利尿解毒的麻鸭，以及健脾燥湿、理气肠胃的茯苓，具有清热解毒解暑、健脾养胃、益气生津、助胃消化的功效，清而不泄，补而不滞，是夏季食疗养生的食材。