春季儿童营养食谱
春季儿童营养食谱
1.西红柿炒山药
原料:新鲜山药、西红柿、葱、姜、盐、鸡粉各适量。
功效:山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等,能健脾、除湿、补气、益肺,对儿童强健体魄有显著效果。
做法:(1)将山药去皮切片,西红柿切成碎末,备用。(2)锅里下油烧热,下葱、姜爆香,将西红柿、山药炒熟,加盐、鸡粉调味即可。
2.五彩菠菜
原料:菠菜300克,鸡蛋2个,熟火腿25克,冬笋15克,水发木耳25克,香油20克,精盐7克,味精2克,姜末4克。
功效:这道菜营养丰富,富含蛋白质、多种维生素,可健胃补虚。
做法:(1)将菠菜择洗干净,放入沸水锅内稍烫一下,捞入冷开水内投凉,挤去水分,切成丁,放在盘内,备用。(2)将冬笋加水煮熟,木耳清洗干净,都放入开水锅内氽熟。(3)将鸡蛋打入碗中,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋羹,然后与火腿、冬笋、木耳一起,均切成条。(4)将菠菜、火腿、冬笋、木耳加入精盐、味精拌匀,再拌入蛋羹。姜末用热香油炸一下,倒入菠菜里,拌匀即成。
3.玉米牛肉羹
原料:牛肉100克,鲜玉米2条,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤适量。
功效:这道菜富含优质的动、植物蛋白,维生素B1,具有补虚、润燥等功效。
做法:(1)将鸡蛋打匀,芫荽洗净切碎,玉米洗净,去芯,牛肉洗净,抹干水分后剁细,加调味料腌10分钟。(2)用少许油将牛肉末炒至将熟,沥去油及血水。(3)把适量水及姜煮滚,放入玉米粒煮约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,撒入芫荽即可。