春季儿童营养食谱

春季儿童营养食谱

1.西红柿炒山药 

原料：新鲜山药、西红柿、葱、姜、盐、鸡粉各适量。 

功效：山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等，能健脾、除湿、补气、益肺，对儿童强健体魄有显著效果。 

做法：（1）将山药去皮切片，西红柿切成碎末，备用。（2）锅里下油烧热，下葱、姜爆香，将西红柿、山药炒熟，加盐、鸡粉调味即可。

2.五彩菠菜 

原料：菠菜300克，鸡蛋2个，熟火腿25克，冬笋15克，水发木耳25克，香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。 

功效：这道菜营养丰富，富含蛋白质、多种维生素，可健胃补虚。 

做法：（1）将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成丁，放在盘内，备用。（2）将冬笋加水煮熟，木耳清洗干净，都放入开水锅内氽熟。（3）将鸡蛋打入碗中，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋羹，然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成条。（4）将菠菜、火腿、冬笋、木耳加入精盐、味精拌匀，再拌入蛋羹。姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀即成。 

3.玉米牛肉羹 

原料：牛肉100克，鲜玉米2条，鸡蛋2个，芫荽1棵，姜1片，上汤适量。 

功效：这道菜富含优质的动、植物蛋白，维生素B1，具有补虚、润燥等功效。 

做法：（1）将鸡蛋打匀，芫荽洗净切碎，玉米洗净，去芯，牛肉洗净，抹干水分后剁细，加调味料腌10分钟。（2）用少许油将牛肉末炒至将熟，沥去油及血水。（3）把适量水及姜煮滚，放入玉米粒煮约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，撒入芫荽即可。